Старший кухар 31 полку Північного оперативно-територіального об’єднання Національної гвардії України Іван з позивним Шеф відповідає за те, що для більшості залишається непомітним, але критично важливим – щоденне харчування особового складу. Без гучних слів і показної героїки його служба не менш важлива, ніж будь-яка інша: він готує сніданок, обід і вечерю для людей, які виконують завдання в умовах війни.
Любов до кулінарії з’явилася в Івана ще в дитинстві. Він рано почав допомагати матері на кухні, спостерігав, запам’ятовував, вчився відповідальності – зробити так, щоб було смачно і для інших.
«Я змалечку знав, що буду кухарем. Не “спробую”, а саме буду. Все почалося з домашньої кухні», — згадує гвардієць.
Професійний шлях Івана формувався у цивільному житті. Він працював у ресторанах Черкас і Запоріжжя, спеціалізувався на японській кухні, був суші-шефом і шеф-кухарем, співпрацював з відомими кухарями за кордоном, поєднував роботу шеф-кондитера і керівника кухні.
За його словами, ресторанна справа дала не лише творчість, а й чітке розуміння дисципліни та відповідальності – якостей, які згодом стали визначальними і у військовій службі.
Сьогодні Іван готує вже не ресторанні страви, а їжу для побратимів на армійській кухні. Тут інші правила: чіткі норми, великі обсяги, обмежений асортимент. Немає простору для імпровізації заради ефекту, але є відповідальність за фізичний стан, витривалість і настрій військовослужбовців.
«Смачно має бути завжди. Бо людина повинна не просто поїсти — вона має відчути, що про неї подбали», — каже старший кухар.
Навіть у межах встановлених стандартів Іван знаходить можливість додати деталь – у спеціях, текстурі, подачі. Особливо у святкові дні, коли важливо підтримати моральний стан особового складу.
Для нього кухня – це не просто місце роботи. Це форма служби, де турбота вимірюється не словами, а стабільним, якісним результатом щодня.
У цій простій філософії – суть служби старшого кухаря Національної гвардії. Це відповідальність, яку він відчуває постійно.
Відділення комунікації Північного Київського ТУ НГУ
