Поки одні гвардійці виконують бойові завдання, інші дбають про те, щоб вони вчасно отримували гарячу їжу та могли відновлювати сили. За кожною готовою стравою стоїть праця військових кухарів – людей, для яких приготування їжі є важливим внеском у спільну справу.

Робоча зміна на кухні – це чіткий розподіл обов’язків, дотримання визначеного меню, контроль якості продуктів і готових страв, а також постійна готовність працювати злагоджено. Тут немає дрібниць: важливо вчасно підготувати продукти, правильно організувати процес приготування та забезпечити передачу їжі гвардійцям, які виконують поставлені завдання.

Старший кухар Віктор розповідає, що головна особливість військової кухні – дисципліна та відповідальність.

У нас усе має бути чітко організовано. Є визначене меню, свій порядок роботи та час, до якого їжа повинна бути готова. Потрібно правильно розрахувати кількість продуктів, дотримуватися технології приготування й стежити за якістю кожної страви. Тут не можна працювати навмання, адже від нашої роботи залежить повноцінне харчування особового складу», – зазначає Віктор.

Військова кухня має свої особливості. Потрібно готувати у визначених обсягах, дотримуватися санітарних вимог, зберігати якість і смакові властивості страв, а також організовувати роботу так, щоб готова їжа вчасно потрапляла до тих, для кого її приготували.

Для кухаря Олени ця робота має особливе значення, адже вона готує для своїх побратимів.

Ми розуміємо, що наші гвардійці виконують непрості завдання, тому хочеться, щоб вони отримували смачну, якісну та повноцінну їжу. Коли готуєш для своїх, вкладаєш у страву не лише знання й уміння, а й душу. Звичайно, є меню, якого необхідно дотримуватися, але навіть у межах визначених страв можна подбати про смак і якість. Для нас важливо знати, що наша робота приносить користь», – ділиться Олена.

За звичними назвами страв – щоденна робота: підготувати продукти, дотриматися рецептури, проконтролювати готовність і вчасно завершити приготування. Коли зміна працює злагоджено, кожен знає свої обов’язки, а робочий процес не залежить від зайвої метушні.

Та в цій професії важливі і людське ставлення, і розуміння, для кого готуєш. Повноцінне харчування допомагає військовослужбовцям відновити сили після навантажень і перепочити між завданнями.

Кухар Оксана вважає, що саме в цьому полягає особливий сенс її роботи.

За кожною приготованою порцією стоїть наш гвардієць, якому потрібні сили для служби. Ми не завжди можемо бути поруч із тими, хто виконує завдання, але можемо подбати про те, щоб вони вчасно отримали гарячу їжу. Для мене це і є справжня турбота», – говорить Оксана.

Праця військових кухарів часто залишається поза увагою, але її результат відчуває кожен, хто отримує свою порцію. За нею стоять професіоналізм, витримка, уважність і відповідальність.

До Міжнародного дня кухаря дякуємо всім, хто щодня готує для наших військових. Турбота про своїх має багато проявів. Іноді вона починається з гарячої страви, приготованої вчасно та з душею.

Група комунікації Північного Київського ТУ НГУ